Citronskābes dabiskā klātbūtne

Dabiskā citronskābe ir plaši izplatīta dabā, dabiskā citronskābe pastāv tādos augos kā citroni, citrusaugļi, ananāsi un citi augļi un dzīvnieku kauli, muskuļi, asinis. Sintētisko citronskābi iegūst, fermentējot cukuru, melasi, cieti, vīnogas un citas cukurotas vielas.
Daudzi augļi un dārzeņi, īpaši citrusaugļi, satur lielu daudzumu citronskābes, īpaši citroni un laimi – tie satur lielu daudzumu citronskābes, līdz pat 8 procentiem pēc žāvēšanas (apmēram 47 g/l augļu sulā). Citrusaugļos citronskābes saturs ir no 0.005 mol/L apelsīnos un vīnogās un 0,30 mol/L citronos un laimos. Šis saturs atšķiras atkarībā no dažādām kultivētajām sugām un augu augšanas.